汤菜视频

鲁菜精品汤爆双脆

鲁菜是中国传统八大菜系之一，以其注重火候、讲究刀工、口味鲜美、色香俱佳而闻名于世。汤菜一直是鲁菜中的精华之一，而汤菜精品汤爆双脆更是其中的一道经典菜肴。 原料： 主料：鱼翅、鱼肚各100克。 辅料：鸡蛋清50克，火腿末25克，笋尖25克，鲜香菇25克。 调料： 绍酒10克，鸡清汤500克，味精、精盐、酱油各适量。 做法： 将鱼翅、鱼肚分别斜刀切成薄片，用绍酒、鸡清汤、味精、精盐、酱油、水淀粉腌渍过。 将笋尖、鲜香菇、火腿末用卤汁烹过，捞出沥干备用。 炒锅上火，放少许底油，将鱼翅、鱼肚下锅煎炒，加入鸡清汤...