在寒冷的冬日里,没有什么比一份热腾腾、软糯香甜的红薯饼更能温暖人心了。特别是对于我家的小宝贝,这款拉丝红薯饼几乎成了他的最爱。每当他放学回家,总是迫不及待地问我:“妈妈,今天有红薯饼吃吗?”看到他那期待的眼神,我总是忍不住要为他准备这道简单又美味的点心。

材料准备:

新鲜红薯500克

糯米粉150克

白糖30克

植物油适量

牛奶或水适量(根据糯米粉吸水性调整)

制作步骤:

1.

红薯处理

:将红薯洗净,放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后去皮,用勺子压成红薯泥。这一步很关键,红薯泥的细腻程度直接影响到最终饼的口感。

2.

和面

:在红薯泥中加入糯米粉和白糖,慢慢加入牛奶或水,边加边搅拌,直到面团成型且不粘手。面团不宜过干,否则会影响饼的软糯口感。

3.

分割面团

:将和好的面团分割成小份,每份约30克,然后搓圆压扁,制成小饼状。

4.

煎制

:在平底锅中倒入适量植物油,油热后放入红薯饼,中小火煎至两面金黄,表面微微起泡即可。注意火候不宜过大,以免外焦里生。

5.

拉丝效果

:为了增加红薯饼的趣味性和口感,可以在煎制过程中,用筷子轻轻在饼的表面划出几道口子,让热气能够逸出,形成拉丝效果。

小贴士:

选择红薯时,尽量选用甜度高、质地细腻的品种,这样做出来的红薯饼更加香甜。

糯米粉的用量可以根据红薯的含水量适当调整,确保面团的柔软度。

煎制时,油不宜过多,以免红薯饼吸油过多,影响健康。

每次当我将新鲜出炉的红薯饼端上桌时,儿子总是第一个跑过来,迫不及待地拿起一个,小心翼翼地吹着气,然后一口咬下,脸上洋溢着满足的笑容。看着他吃得津津有味,我心里也充满了幸福和满足。

这款拉丝红薯饼不仅是一道美味的点心,更是我们母子间情感交流的桥梁。每当他长大后回忆起童年的味道,我相信这款红薯饼一定会是他记忆中最温暖的一部分。

在这个快节奏的时代,让我们放慢脚步,用心为家人制作一份简单却充满爱意的美食,享受那份来自家的温暖和甜蜜。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵,这款拉丝红薯饼都是绝佳的选择。让我们一起动手,为家人带来这份简单而美好的幸福吧!

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