西贡美食︱沙嗲牛专门店 招牌沙嗲牛肉脆麵 + 匈牙利牛「面珠登」饭天气开始凉，又到行山季节！每到weekend，西贡就会聚集了一班「行山友」，想集体搵食去边好？位于大街福民路这间开业有四年的小店，招牌沙嗲牛肉吸引不少区外「沙嗲牛迷」前来朝圣，店主兼大厨Fred 说现时八成客人都是区外客，甚至有不少国内旅客看完网上推介前来试味，人气几旺。👉🏻全新 Food Instagram上线啦！立即Follow获取更多饮食攻略小店定位不是茶餐厅，而是「沙嗲牛肉专门店」，当中以沙嗲牛肉最出名，连国内游客都会看网上点评推荐前来帮衬。不另加盐糖的沙嗲牛肉麵这裏的沙嗲牛肉卖点清晰，店主Fred拍心口说他们的沙嗲牛肉，一不加盐，二不加糖，三不加味精。沙嗲酱要炒得入味，关键是加入大量蔬菜，像沙嗲中的「甜」，就是来自炒过的洋葱，而不是糖；又会加香料如香茅及麻酱提香。沙嗲酱现时每位星期炒最少两次备用。酱料做好，再来就是牛肉，不用一般茶餐厅惯用的牛冧肉，改用牛腰扒肉。Fred坚持不用机切，因为会破坏肉的纹理，也会切得太薄，欠缺口感。小店的肉类包括沙嗲牛肉全都是人手切，每块保留一定厚度，更有咬口。配搭成传统的沙爹牛肉汤麵外，另可配脆麵，也可夹在包中。沙嗲牛肉炸麵 $58。这裏的沙嗲牛肉不止配汤麵，另有捞麵。捞麵之中还可选「脆麵」，按个人口味而定。捞麵口味最重，其次是捞脆麵，汤麵则比较温和。沙嗲酱由小店自家炒，店主Fred强调没有额外加盐，糖或味精，沙嗲的甜味其实是由多种蔬菜包括洋葱炒香后得来，另加了麻酱提香。有order后会先将煮至八至九成熟的牛肉连沙嗲酱炒香，加于麵上，牛肉也不是机切，坚持全人手切，比较大块有咬口，不是薄薄一片。心机位是每枱都有几款味粉：BBQ味、蜜糖芥茉味、海苔味、孜然味及麻辣味。厚切牛脷 + 牛面珠登肉除了沙嗲牛肉，餐厅其余招牌还有「匈牙利面珠灯饭」及「厚切牛脷麵」。先说牛脷，原条牛脷取回店，切头切尾，只用中心部分，重点是厚切，牛脷的焖煮时间是秘密，煮出来的牛脷虽然厚身却软硬适中，不会太韧， 带点油香，配黑椒汁就最夹。另有「匈牙利面猪登饭」，现时坊间不多见，但Fred说是他小时候最深刻的味觉回忆之一。匈牙利汁有点像蕃茄汁，除了新鲜蕃茄，另加入甜椒粉去熬煮，牛「面珠登肉」口感比牛脷结实一点，油香更丰富，配甜甜的匈牙利汁，下饭一流。难得的是餐厅标价算亲民，饭麵大概$60至$70/份。下次入西贡行山放狗后，想医肚食返碗精緻版的沙嗲牛肉麵加碟牛脷饭，这里是个不错选择。匈牙利面珠登饭 $65。坊间不算多见的匈牙利汁配「牛面猪登」饭，所谓匈牙利汁，其实类似新鲜蕃茄酱，不过另加了甜椒粉去煮。切至一口大小的牛面珠登肉，肉质较结实富油香，配甜甜的「匈牙利汁」更惹味。黑椒牛脷饭 $65。牛脷厚切，焖得够腍，肉质不嚡。黑椒汁惹味，洋葱炒得香甜。牛牛地址：西贡福民路58号高富楼A座地下32号舖(地图按此)电话：46116216全新订座平台「订餐厅×Openrice」正式上线！>>立即按此了解更多香港各区餐厅订座优惠<<今晚食乜好？即睇最强鸡翼食谱、牛油果食谱合集地区美食合集！香港各区最新餐厅、cafe、甜品店推介食乜养生好？二十四节气：中医教路/汤水进补/穴位养生自助餐推介！睇尽各种自助餐优惠/回本攻略想知最新饮食资讯？按此观看 Food编辑推介更多西贡美食推介西贡Cafe｜12间西贡咖啡店打卡推介！得奖果酱名店/自家製酸种麵包/手工雪糕/宠物友善西贡美食︱西贡海傍甜品店七彩雪糕杯 必试新鲜生果製巨型菠萝冰西贡美食｜法国型佬麵包师一人小店 每朝5点起身坚持全手工製鲜果挞 8成法国原材料西贡美食︱打卡甜品店梳乎厘班戟$48起！推介Tiramisu味+迷你班戟沙冰西贡美食｜三层高小黄屋打卡café「neoart3 COFFEE Lover」嚐意大利咖啡文化/艺术品外型设计甜品西贡美食│26岁创业开人气乳酪雪糕店 希腊乳酪做足料froyo西贡咖啡店Cafe 4间必到好店！日式手沖+手工雪糕+黑胶音乐【西贡美食】白鬚旗舰店！印尼峇厘街头小食：bakso牛丸粉+即烧海鲜【西贡美食】西贡人龙店café！性价比超高咖啡+自製蛋糕曲奇+纯素炒杂菜【西贡美食】西贡食街cafe手工雪糕！威士忌可可豆做雪糕+日式手沖咖啡【西贡美食】街坊推介西贡名物：拳头咁大菠萝油+林记手工鱼肉烧卖【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸？立即去 Food 食谱专页搵灵感>>>按此下载<< 全新 APP，领取最新餐厅优惠、气炸锅食谱、自助餐优惠，仲有饮食达人教你识煮识食，让你成为真正全面的美食家，仲唔立即下载?其他人也在看
