手工牛轧糖保质期多久

如何制作手工牛轧糖

手工牛轧糖是一种美味的传统糖果，通常由糖、奶油、坚果和香草等原料制成。制作牛轧糖需要一定的耐心和技巧，下面为你介绍一种简单的手工牛轧糖制作方法。

原料：

砂糖：400克

糖浆：150克

清水：100毫升

奶油：100克

细盐：2克

花生碎：100克

香草精：适量

制作步骤：

1.

准备工作

：将烤盘或矩形模具铺上烘焙纸备用。

2.

煮糖浆

：将砂糖、糖浆和清水放入平底锅中，用中小火煮至软球糖浆状态（约150°C），可以用手指沾冷水尝试拉丝，能拉出软硬适中的糖丝即可。

3.

加入奶油和盐

：等到糖浆达到软球糖浆状态后，加入奶油和细盐，搅拌均匀至奶油完全融化。

4.

加入花生碎和香草精

：依次加入花生碎和香草精，搅拌均匀。

5.

倒入模具

：将牛轧糖糊倒入预备的烤盘或模具中，用刮刀整平表面。

6.

冷却切块

：待牛轧糖稍凉后（约1520分钟），用刀切成块状即可。

温馨提示：

在煮糖浆的过程中，需要不断搅拌以免烧焦。

加入奶油时要小心烫伤，建议搅拌时戴手套。

牛轧糖的口感和香气会更好一些，你可以选择将花生碎稍微炒香后再加入糖浆中搅拌。

制作好的手工牛轧糖可以装入小袋或盒中，作为美味的礼物赠送给亲朋好友，也可以作为下午茶的甜点享用。希望你尝试制作手工牛轧糖，享受制作的乐趣和美味的口感！