刀鱼的做法大全家常

无敌椰子美食 2024-05-19 902 0 黄豆焖刀鱼的做法大全蒸刀鱼的做法刀鱼的做法大全家常油炸

1. 清蒸刀鱼

材料：

新鲜刀鱼一条

生姜、葱各适量

料酒、盐、味精适量

清汤100克

步骤：

将鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后冲洗干净，控干水分。

在鱼身两面各划上两刀，放入葱姜料酒盐味精腌制10分钟。

蒸锅水开，先将葱姜码底，再将刀鱼放入蒸锅中，隔水蒸8分钟。

蒸熟后将鱼取出，将蒸鱼的盖头的汤汁煮开，淋在鱼上即可。

2. 红烧刀鱼

材料：

刀鱼一条

葱、姜、蒜适量

生抽、老抽适量

料酒、糖、盐、香油适量

清汤100克

步骤：

将鱼去鳞、去内脏、去头尾，切段备用。

锅中放油，油热后将蒜、姜、葱爆香，放入刀鱼煎至两面微黄。

加入料酒，生抽、老抽、清汤，盖盖焖煮10分钟，再放盐、糖调味。

出锅前淋上香油即可。

3. 刀鱼煎饼

材料：

刀鱼去骨去皮肉

面粉、水适量

生姜、葱、盐、料酒适量

食用油适量

步骤：

将刀鱼剁成肉末状，加入葱姜料酒盐搅拌均匀备用。

将面粉和水混合制成面糊，加入少许盐调味。

平底锅加热，倒入适量油，将面糊倒入锅中摊成薄饼。

在饼上撒上刀鱼肉末，小火煎至两面金黄即可。

以上是刀鱼的三种常见做法，希望对您有所帮助。