蒜泥茄子怎么做好吃又简单视频

蒜泥茄子是一道美味的中式家常菜，口感香软，味道浓厚。下面是制作蒜泥茄子的步骤：

步骤一：准备食材

食材包括：

• 茄子：3根
• 大蒜：5瓣
• 生抽：2大勺
• 醋：1小勺
• 白糖：1小勺
• 盐：适量
• 淀粉：适量

• 食用油：适量
• 香葱、姜、辣椒（可选）

步骤二：处理茄子

茄子去皮，切段后，用淀粉抓匀备用，可以防止油炸时茄子吸油过多。

步骤三：炸茄子

将处理好的茄子放入热油锅中炸至金黄，捞出沥油备用。

步骤四：制作蒜泥酱汁

蒜拍烂，加入切好的香葱，姜，辣椒碎，加入生抽，醋，糖，拌匀成蒜泥酱汁备用。

步骤五：翻炒

另起锅，留少量底油，放入蒜泥酱汁煸炒出香味，再倒入炸好的茄子，快速翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花即可。

蒜泥茄子做法简单，口感软糯，香辣开胃，是一道美味下饭菜。