“智慧餐厅”杜绝浪费文明用餐蔚然成风
煎牛排汤圆麻辣烫……每天一到饭点，位于兰州市西固区的兰州石化第三餐厅内，各色小吃琳琅满目，餐厅每天供应16种热菜8种凉菜4种点心等40余种餐品，顾客有说有笑，按克称重取餐，用餐结束后，餐盘中一干二净。
文明是城市最美的风景。为巩固提升城市文明水平，兰州市大力推广文明用餐理念，提倡绿色消费深化“光盘行动”，文明用餐习惯已蔚然成风。
智慧餐厅按需打菜控制菜品数量
“自从自助餐区实行‘按克称重’计价模式后，我会根据自己的饭量按需打菜，每种菜品价格营养成分都能一目了然，现在每月不光省了饭钱，还减少了浪费。”正在餐厅取餐的客人杨静说。
一部手机一个托盘一台智能机。一年前，兰州石化第三餐厅进行餐饮服务升级改造，在食堂自助区投用16台“智能称重条码一体机”盛放菜品，开启了智慧自助取餐系统。据了解，餐厅每餐精选40余种餐品，每样菜品价格不一，自助餐盘按克称重计价，拿多少克花多少钱屏幕实时统计，实现了精准控制菜品数量，极大减少剩餐率。
“通过智慧自助取餐系统，厨师还可以根据点菜情况，精确统计出餐厅的采购品种和数量，保证了当天食材新鲜和食品安全，解决了食材浪费的问题。”兰州石化第三餐厅经理侯刚说。
拒绝浪费文明餐桌画面美好温馨
走进位于七里河区的兰州王府王子饭店，只见门口显眼处张贴着宣传标语播放着宣传视频，提醒顾客节约粮食。为满足不同顾客的需求，饭店推出了小份菜中份菜等多样化菜品选择，既减少了浪费，也满足了顾客的个性化需求。如果顾客就餐完还有剩余，餐厅和员工会主动提醒顾客打包。
“为减少顾客在就餐中食用虾螃蟹等的不便之处，造成食材浪费，我们服务人员会主动帮助顾客分食食物，一些特别食物还推出‘按片算’‘按件卖’的新规定，避免了浪费。”兰州王府王子饭店服务总监杨亚霞说。
据了解，该饭店从采购源头起就厉行节约，有严格的制度约束，还有相关部门监管。在美食打造阶段，饭店创新菜单设计，同时推出大小份菜品，在就餐后，还会有相应的奖励措施鼓励顾客打包，助力提升全民文明素养。
监督检查文明餐饮提升全民素养
“消毒柜内所有盘子要立起来摆放制止餐饮浪费的宣传海报要贴在显眼处……”为有效制止餐饮浪费，11月12日，兰州市市场监督管理局工作人员走进兰州王府王子饭店兰州石化第三餐厅等地，对餐饮服务单位开展厉行节约拒绝浪费文明餐桌等内容的监督检查及宣传活动，普及文明餐桌相关知识，推广餐桌文明礼仪，倡导节约用餐行为，并对执行“文明餐饮”不到位的餐厅下令当场纠正，坚决制止“舌尖上的浪费”。
