今日寒食节,这6道传统美食记得吃,营养美味寓意好
寒食节,你听说过吗?
寒食节是在夏历冬至后105日,清明节前一二日。是日初为节时,禁烟火,只吃冷食,在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗鸡等风俗。寒食节前后绵延两千余年,曾被称为中国民间第一大祭日,是中国传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日。
寒食节寒食节,一听就是和吃相关。在这一天里,人们一般都吃什么呢?快来小编看看吧~
食材:糯米粉200克、澄粉60克、开水100毫升、油20克、糖20克、麦草汁200克、豆沙适量
做法:
1、糯米粉、油、糖倒入碗中混合,少量多次倒入麦草汁揉成面团(不粘手)
2、澄粉用开水烫成面团,然后把两种面混合,揉成一个大面团
3、30克面团分成一个小剂子,包20-30克的豆沙馅
4、起锅烧水,垫上油纸上锅蒸10分钟后掀开锅盖
5、趁热再刷上一层油
食材:面粉500克、鸡蛋两个、盐10克,油
做法:
1、面粉、鸡蛋、盐混合后加入水,揉成面团(不粘手)
2、将面团擀成长方形切条,用手搓成圆条形状,浸泡在江西山茶油里
3、浸泡好的面条用手撑细,下锅炸至金黄
食材:糯米200克,乌饭树叶汁
做法:
1、先将糯米蒸熟,晒干
2、乌饭树叶汁浸泡饭,等米呈青绿色后捞出
3、另加青汁入锅煮沸,将米放进煮熟即可
食材:大麦仁、杏仁、麦芽糖、桃花(或者蜂蜜)
做法:
1、将大麦仁、杏仁泡一个晚上。
2、将杏仁倒入料理机,加清水打成浆
3、将其一起煮熟,小伙多煮一下,使大麦仁煮到烂开花
4、加入麦芽糖(或者蜂蜜)桃花调味
食材:面条(生)1把、鸡腿2个、黄瓜1根、花生(炒)1把、蒜适量、香油适量、黄酱适量、白糖适量
做法:
1、鸡腿洗净,冷水入锅加姜片、葱段、花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟;
2、花生去壳,入料理机打成碎末;
3、用蒜末、香油、生抽、黄豆酱、少许糖调成拌面的酱汁;
4、鸡腿放凉后,去皮去骨撕成丝;
5、水煮开后下入面条,中小火煮至面条全熟;
6、面条用冷水冲凉后,用冰过的凉开水浸泡一会,面条沥干水份,用少许香油拌匀(防止粘连);
7、面条加鸡丝、黄瓜丝、花生碎、酱汁拌匀即可。
食材:和好的面团、红枣适量
做法:
1、面团分成大小合适的几份,取其中一份搓成长条,准备一把干净的小梳子
2、用梳子在搓成条的面团上刻上花纹
3、取一颗洗净的红枣,卷成螺旋状,收尾处或者需要粘贴的地方可以抹少量的清水
4、还可以卷成自己喜欢的任何模样。喜欢红枣多多还可以卷四颗枣,随你的想像尽情发挥吧。不包红枣的话直接擀成圆形面皮,对折后用梳子印上漂亮的花纹,再捏出花边就好了
在寒食节期间,百姓家中不许动烟火,根据各地的习俗,他们会提前几日准备好青团、撒子、润菜饼、寒食粥、凉拌菜等食物。
寒食节作为一个节日,渐渐淡出历史的舞台,但是它所包含的文化传统、文化内涵却与清明节融合在了一起。