极目新闻记者 舒隆焕
2024年3月，甘肃天水麻辣烫火爆出圈。因排队的游客太多，海英麻辣烫店烫菜工纳国平忙出“痛苦”表情，被甘肃文旅在网上提醒“注意表情管理”后展露笑颜。在当时的那场流量盛宴中，“表情哥”纳国平成了最火的人。
半年多后，天水麻辣烫流量“入冬”。12月下旬，极目新闻记者对话了出圈后的“表情哥”纳国平。他表示，自己从社恐变成了社牛，但不想做网红，就是普通的烫菜工。
“表情哥”纳国平
白天烫菜，晚上直播卖麻辣烫料包
极目新闻：随着天水麻辣烫热度逐渐褪去，海英麻辣烫店以及你的工作有哪些变化？
纳国平：入冬后，来天水的游客骤减，四合院美味城不再有凌晨排队、排长队的现象。这个季节来海英麻辣烫店打卡的，周末以游客为主，需排队半小时至1小时，周内本地人多，需排队半小时。现在，我的主要工作还是烫菜，每天在店里的工作时间是上午10时至晚上8时，也会帮忙备菜备料。晚上下班后，我还要直播带货，售卖店里推出的麻辣烫料包。
极目新闻：你在直播间与网友互动的内容有哪些变化？
纳国平：今年三四月份人流量高峰时，我在店里烫菜，开直播几乎没时间与网友互动，后来游客少了，偶尔会互动。下班后直播带货，网友问得最多的是还要不要排队、排多久，其次是咨询选购麻辣烫料包及如何使用。同时，顺势在直播间推介一些天水文旅的亮点。
极目新闻：之前到店学做麻辣烫的人，你了解他们的现状吗？
纳国平：天水麻辣烫爆火后，起初想来店里学手艺的人比较多，我们没有搭理。我告诉他们，这不是一两天能学会的，就像做饭一样，一个人与另一个人的手法也不一样。后来实在挡不住了，带了一些学员，他们回乡开了麻辣烫店。目前，陕西宝鸡、甘肃庆阳、西藏拉萨学员的店还在开。当时跟风开麻辣烫店的人太多了，蹭完流量，没人来吃了，有的店就倒闭了。我们店做的是长久生意，口味、食材品质、服务、管理等都得跟得上。
极目新闻：你如何评价政府所做的工作？
纳国平：天水麻辣烫爆火出圈，政府部门的帮助很大。就四合院美味城而言，帮商户搭帐篷、放桌椅、安排志愿者、装修外墙等，营造了一个良好的环境。政府部门一系列的暖心举措，引流的作用很大。同时，政府部门还将出台相关的管理规定，更有保障。
四合院美味城
从社恐变成了社牛，但不想做网红
极目新闻：你如何看待流量，流量给你带来了什么？
纳国平：刚开始，我不知道流量是什么。今年3月中旬，海英麻辣烫店火了之后，有人来店门口直播，五六十部手机在拍摄，各地媒体又来采访，排队的人多、喇叭在喊，当时我的心理压力太大了，甚至是恐慌，也有些烦躁，才有了“痛苦”的表情。这一波流量过去了，现在我比较轻松，已经适应了出境，从社恐变成了社牛。
极目新闻：流量给店里带来了什么？
纳国平：带来了机会和压力。机会是，流量给店里带来了人流，让各地游客知道了海英麻辣烫、天水麻辣烫。压力是，店门口有游客看着，网上有人直播，媒体还有报道。线上线下都在监督，我们不敢有一个不好的小动作，职能部门也在监督。例如，当时有游客反映环境卫生问题，游客也是好心，我们就按照游客的要求去改进，主打一个听劝，人气反而更高了。
极目新闻：几个月前，你说自己不想做网红，现在的想法有改变吗？
纳国平：我退伍后四处打工，后来在哈海英麻辣烫店做烫菜工，已有10多年了。天水麻辣烫爆火后，店里生意火爆，我的收入也提高了，这份工作累并快乐着。之前有机构想包装我，把我打造成网红，我拒绝了。我就是个烫菜工，不想做网红。今后继续在店里烫菜，我走不了网红的路，也没那个精力。
极目新闻：你认为天水麻辣烫还会火起来吗？
纳国平：其实，天水本地人也爱吃麻辣烫。临近春节，返乡的学生、务工人员越来越多，游客不来消费，本地人也会来吃。明年的节假日，网红店还会迎来人流高峰。
极目新闻：你对2025年有什么期待？
纳国平：忙忙碌碌一年真的不容易。一碗麻辣烫带火一座城，2025年诚邀各地游客来天水旅游，来四合院美味城打卡，吃海英麻辣烫。
