山西美食家常菜图片

山西是中国的一个历史悠久的省份，也是一个以特色美食而闻名的地方。山西美食以其丰富的口味、独特的烹饪技巧和独特的风味吸引着无数的食客。下面我将为你介绍一些山西的家常菜，希望能给你带来一些启发和美食的享受。

1. 水煮牛肉

水煮牛肉是山西的一道经典菜品，以其麻辣鲜香的味道而闻名。通常使用嫩牛肉切成薄片，用料酒和生姜腌制片刻后再煮熟。之后，将牛肉片和豆芽、豆皮等蔬菜一起烧开的鸡汤中，加入辣椒面、花椒面等调料，最后用红油烧制而成。这道菜色香味俱佳，可以搭配米饭或者面条享用。

2. 刀削面

刀削面是山西最著名的面食之一，以其宽、薄、长的面条而闻名。制作刀削面需要先将面团揉制成均匀的团子，然后用刀从面团上切下一块，并在切割的同时用手拉伸面条。最后将面条放入煮沸的水中煮熟，可以和各种配料一起搭配，如牛肉、豆腐、蔬菜等，味道鲜美。

3. 炸酱面

炸酱面是一道传统的山西面食，以其独特的香味而受到人们的喜爱。它由宽面条和特制的肉酱组成。面条煮熟后，配以其它蔬菜和调料，再加上炸酱即可。炸酱在用酱豆瓣、葱姜蒜等配料配制而成，吃起来香味浓郁，非常美味。

4. 排骨炖豆角

排骨炖豆角是山西的一道家常菜，以其鲜香可口而广受欢迎。制作过程中，将排骨炖煮至肉熟骨烂后加入螺蛳豆角，并加入适量的盐、姜片和料酒等调料，用小火炖煮至豆角熟烂，最后加入适量的味精调味即可。这道菜肉质鲜嫩，豆角滑嫩可口，汤汁鲜美，非常适合与米饭一起享用。

5. 臊子面

臊子面是山西的传统面食之一，有着浓郁的汤汁和独特的味道。面条用水、面粉和盐等原料制作而成，煮熟后捞出沥干。将炒熟的肉馅倒入锅中加入适量的柿饼炖煮，最后将汤汁倒在面条上即可。这道菜的汤汁酸甜可口，面条口感细腻，一口下去回味无穷。

以上只是山西美食中的一小部分，山西还有很多其他丰富多样的家常菜品等待你的品尝。如果你有机会到山西旅游，千万不要错过这些美味的佳肴！