巍巍八闽，悠悠晋江。昔晋人衣冠南渡，沿江而居，开元置县，因江得名，谓之晋江。负山面海，山川毓美，江河湖海，滋养万物。斯地也，鱼米丰饶，海错较多，虾蟹肥美，果蔬鲜嫩，陆产水族，兼味盘飧。渔樵耕读，士农工商，鼓腹而歌，太平有象。晋邑儿女，承中原之技艺，融闽越之风情，采丝路之博物，汲皇族之雅趣，纳南洋之风味，融入饮食之道。宴中佳肴，取材广泛，烹技精湛，调味绝妙，器皿雅致，诸般风味，相得益彰，饮食之艺，名曰“晋邑古筵”。每一肴馔，皆表晋江儿女追求美好生活之情愫，承载深情厚意，以待宾客。晋邑欣圆千载梦，古筵乐待十洲人。
第一篇章：衣冠南渡
西晋年间，中原士族，衣冠南渡，饮食之道，随之而至，烙印深刻。闽越之地，本有其俗。饮食之中，肴馔之间，中原文化与闽越风味相谐，浑然一体。及宋元之时，晋江之地，东方大港，皇族迁入，番商云集，海纳百川，多元荟萃，饮食文化亦入新境。或采本地之鲜，合中原之法；或因民俗之异，创新味之制。晋江饮食文化，承古萌新。
第二篇章：下南洋
晋邑儿女，素具“爱拼敢赢”之性。先辈或经商，或谋生，奋而涉南洋，开拓异域，事业有成。自下南洋者归，携番茄、番薯、番鸭、玉米、花生、咖喱、沙茶诸物以入晋江。番茄色艳而味酸甘，番薯甘美可饱腹，番鸭肉质紧实鲜美，咖喱之味辛香浓郁，沙茶亦别具风味。此等新物与本地传统之食材相济，或为羹汤，或制菜肴，中式烹调与南洋物产调味交融。晋江饮食文化，中西合璧。
第三篇章：月是故乡明
晋邑儿女，虽远渡重洋，海天万里，椰风蕉雨，守望相助。家国情长，故园情深，其亲人之情、宗族之念、桑梓之谊，犹如根深叶茂之树，深植于心。而家乡之味，恒为所念。归乡之时，口之所尝，心之所感，往昔宗族情谊，故乡味蕾记忆，皆融于一口之食。故乡佳肴，乃侨胞与家乡情感之桥梁，维系着万里之外的赤子之心。晋江饮食文化，魂牵梦萦。
第四篇章：悦来越好
晋邑儿女，以诚信立世，以谦恭待人，以团结聚力，以拼搏图强。此晋江精神，既显于商贸之繁荣，亦见于饮食之精进。晋邑古筵，既承古法之精髓，又融新知之精华，创新不已，精益求精。“悦来越好”，寓晋江未来之愿景，亦寓黎民生活之心声。以“晋江经验”，领晋江儿女，锐意进取，开拓创新，共筑美好生活之梦想。此乃晋江之荣耀，亦时代之华章也。□融媒体记者 吴拏云 通讯员 施清凉 吴金鹏/文 晋江市文化体育和旅游局/供图（除署名外）
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◆金玉满堂彩
（土笋冻、炸菜粿、捆蹄、菜头酸）
第一篇章 衣冠南渡
◆四物老鸭汤
◆白灼鲜土虾
◆古法焖骡脚
第二篇章 下南洋
◆珍珠海蛎煎
◆葱烧金砖鲍
◆砂锅焗鳗鱼
第三篇章 月是故乡明
◆鸡汤捞面线
◆深沪鱼丸汤
◆香炒桂花蟹
第四篇章 悦来越好
◆上汤时令蔬
◆菜脯蒸鲈鱼
◆晋邑甜品拼
(花生汤、虎咬草)
