随着冬季的脚步悄然而至，为进一步深化鲁渝协作，提振消费信心，激发消费活力，11月20日，“暖冬消费季·美食宴双城”2024年“鲁渝协作”冬季美食文化季暨食材对接会在黔江举行。现场发布了发布黔江十大名菜、十大名小吃、特色主题宴席、餐饮名店。同时，食材基地与餐饮企业面对面对接等方式，搭建供需沟通桥梁，为黔江美食创新和产业发展注入新活力与新动能。
▲11月20日，“暖冬消费季·美食宴双城”2024年“鲁渝协作”冬季美食文化季暨食材对接会活动在黔江举行。受访单位供图
对接会上，黔江区商务委有关负责人发布了黔江十大名菜、黔江十大名小吃和黔江特色主题宴席名单。其中，黔江十大名菜包括黔江鸡杂、青菜牛肉、黒溪羊扣、土家酸渣肉、神仙豆腐、武陵山珍、武陵黑猪刨汤肉、羊肚菌土鸡汤、小南海藿香鱼、渣海椒米豆腐。
黔江十大名小吃名单是濯水马打滚、濯水绿豆粉、黔江米豆腐、黔江油炸粑、小南海茴香鱼、黔江炸洋芋、土家苞谷粑、马喇油炸团子、濯水叶儿粑、清明粑。
黔江特色主题宴席名单是土家刨汤宴、黔江鸡杂宴、高山全牛宴、土家八大碗宴、武陵山珍宴、羊肉汤锅宴。
此外，现场还发布了以天龙食府、酱园巷美食街、国庆鸡杂等为代表的74家黔江餐饮名店。
作为黔江十大名菜之一，黔江鸡杂源自黔江这片文化底蕴深厚的土地，它不仅承载着黔江人民的智慧与匠心，更展现了黔江独特的饮食文化和地方特色。
黔江区商务委有关负责人介绍，今年以来，黔江以“黔江鸡杂”为引，联动开展“渝味360碗黔江鸡杂地标菜”“第五届中国黔江鸡杂美食文化节”“黔江大学生联盟推荐黔江鸡杂”等系列活动，创新拍摄首部鸡杂短剧及系列黔江鸡杂网络短视频推广，进一步提升了黔江鸡杂品牌，带动了文旅综合消费。
下一步，黔江区将深入挖掘以黔江鸡杂为代表的地方特色美食文化内涵和市场潜力，进一步推动黔江餐饮行业和食材产业的创新高质量发展，持续打造区域消费中心城市，培育鸡杂全产业链，提升“外来消费”能级。
对接会现场，重庆市正升食品（集团）有限公司等七家企业进行现场食材推介。黔江区餐饮商会和重庆牛之源食品科技有限公司、重庆五里香食品科技有限公司、重庆市三乘三食品有限责任公司、重庆黍晓牧食品有限公司进行现场签约。
