挖掘民间特色美味“曲霞汤包”有望破圈来扬
扬州网讯（记者孙炎）挖掘民间特色美味，是提升淮扬菜系创新能力的一条重要途径。昨日，扬州市淮扬菜美食文化促进会考察团奔赴泰兴市曲霞镇，实地考察“曲霞汤包”制作技艺及其面粉原料供应链。
曲霞汤包至今有100多年的历史，因其“皮薄光洁、汤足如泉、浓而不腻、味厚鲜美”而与近邻的靖江汤包并驾齐驱。曲霞镇也有着全省首家汤包名镇美誉。但鉴于原辅料必须在方圆几公里范围内配供，至今曲霞汤包这一美食没有跨出区域。
扬州市政协原副主席、扬州市工商联原主席、扬州市淮扬菜美食文化促进会顾问王克胜在座谈中指出，淮扬菜餐饮集聚区的核心区域包括扬州、淮安、泰州等地，曲霞汤包作为扬州包子文化的重要补充加以引进，有助于丰富扬州早茶的结构与内涵。曲霞汤包也将借助“世界美食之都”这一平台，得到更好的品牌推广。
为进一步加深了解与合作，双方就共同在扬州举办“曲霞汤包”美食节、完善原材料供应链、协助来扬开店等事宜进行了深入探讨。
