美食教程:黄色萝卜馅饼非常好吃播报文章
我今天用南瓜和面,做了馅饼,颜色非常漂亮,非常有食欲,也很好吃。
1、做南瓜泥。一块南瓜去皮去瓤,洗净切成片,上锅蒸熟,捣成泥,晾凉。
2、发面。南瓜泥放入盆中,加适量面粉、发酵粉、少许白糖和盐,打入一个鸡蛋,加适量温水,和好面团发酵。
3、做萝卜馅。萝卜擦丝,焯水,过凉,攥干水分,剁成碎丁。适量肉洗净切成片,再切成条,再切成碎丁,锅中放适量油,放入肉丁,翻炒变色,加适量料酒、生抽、蚝油、老抽,翻炒均匀后,关火,晾凉后,倒入萝卜碎丁,加适量花椒粉、十三香、香油、盐、葱姜末,搅拌均匀,做好馅料。
4、烙馅饼。发好的面团,加适量碱水,揉均匀,再分成两半,分别揉成长条,再切成小剂子,擀成片,包上馅,放入电饼铛中,两面烙金黄出锅装盘。